INGRÉDIENTS

Burger :

2 lbs bœuf haché (mi-maigre)
1/2 tasse d’oignons; coupés en dés
3/4 tasse de chapelure
3 c. à soupe d’assaisonnement à la jerk Grace
1/4 tasse de marinade à la jerk Grace
1 œuf battu
Pains à hamburger

Aïoli à la jerk et à la coriandre :

1 tasse de mayonnaise
5 c. à soupe de coriandre finement hachée
2 c. à soupe de sauce au piment fort sucré-épicé de Grace
1 c. à thé de poudre d’ail
1 tasse d’ananas, coupés en dés
1 c. à thé d’assaisonnement à la jerk Grace
1/3 tasse d’oignons rouges, finement hachés

PRÉPARATION

Burger

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.

2. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 4 oz, faire des boules avec le mélange pour obtenir des boulettes de la même dimension. Presser doucement sur les boules avec votre paume pour aplatir la viande en boulettes à hamburger.

3. Préchauffer votre barbecue à 350 degrés.

4. Placer les burgers sur la grille et cuire jusqu’à la cuisson désirée. Placer la boulette sur le pain et garnir d’aïoli à la jerk et à la coriandre.

Aïoli à la jerk et à la coriandre

1. Combiner tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à consistance lisse avec les ananas toujours en cubes.